Plaques de cuisson

Comment choisir une plaque de cuisson ? L'époque des cuisinières classiques appartient peu à peu au passé. Il existe de nombreux critères et paramètres. À gaz ou électrique ? En termes de coûts énergétiques globaux, le gaz est clairement le gagnant. Mais tout le monde n'a pas le gaz.

Céramique traditionnelle ou induction ?

La vitrocéramique est actuellement la solution la plus répandue.La surface est facile à nettoyer, elle dispose de zones de cuisson élargies, c'est-à-dire des plaques à double couronne, vous pouvez activer soit les bords soit toute la surface. Il faut 15 à 30 secondes pour atteindre la température de fonctionnement maximale.

Les plaques à induction fonctionnent sur le principe de l'électromagnétisme. La chaleur lors de la cuisson par induction ne se crée que là où la casserole touche la plaque et seul l'intérieur du récipient chauffe. C'est l'une des solutions les plus économiques. L'inconvénient est qu'il est nécessaire d'utiliser des récipients spéciaux avec un fond ferromagnétique, les casseroles ordinaires ne conviennent pas.Vous pouvez également utiliser de vieilles casseroles émaillées, mais pas toutes. Si vous voulez vérifier si cela fonctionnera, approchez un aimant. La plaque à induction est la plus sûre, si votre plat déborde il ne brûlera pas, vous pouvez simplement l'essuyer. La surface de cuisson reste froide, ce qui est un avantage si vous avez de jeunes enfants.La plaque de cuisson à gaz est également plus perfectionnée que les anciens brûleurs, la plupart d'entre elles disposent déjà de brûleurs avec la soi-disant technologie de flamme directe, ce qui signifie que chaque brûleur possède un grand nombre d'ouvertures sur sa partie supérieure, garantissant que la nourriture chauffe uniformément, et ne brûle pas seulement sur les bords. De plus, par rapport aux anciens brûleurs, le temps nécessaire pour faire bouillir de l'eau a été réduit jusqu'à 20 %. Les plaques de cuisson à gaz modernes coupent automatiquement l'arrivée de gaz si la flamme s'éteint.Si vous aménagez une nouvelle cuisine, la tendance est de combiner un four encastré et une plaque de cuisson.